佐藤和夫>読書> 世界を変えた野菜読本
この本は旧大陸の人から見て未知の、新大陸野菜類発見､そして利用の歴史を書いたものです。
感想
考えてみると､トマト抜きのイタリア料理､トウガラシ抜きの韓国料理たち､想像もつきません｡でも新大陸発見後にたった400､500年前に､その国の食文化がまったく変わったのです｡ すごい影響ですね｡
ジャガイモのおかげで､ドイツ､アイルランドなどの北国は､飢餓に苦しまなくて済むようになり､北ヨーロッパの人口は増加しました｡
でもあるとき､ジャガイモ不作があり､アイルランドの人達は仕方なく､アメリカへ移住しました｡ 移住当時は苦労したでしょうが､今や大成功を収めています｡
世界の歴史を大きく変えた野菜たちでした。 たかが野菜､されど野菜ですね｡
料理好きはもちろん､歴史および地理好きにも､お薦めの本です。
基本情報
書名: 世界を変えた野菜読本著者: (金原 瑞人訳)シルヴィア・ジョンソンさん
ISBN: 978-4-794-96412-0
出版日: 1999-10
出版社: 晶文社
読書日: 2012-12-03